Pomalu pečená kachní stehna s omáčkou, červeným zelím a knedlíkem - recept od @davidvkuchyni

Z kachních stehen odřežeme přebytečný tuk a den předem je nasolíme. Kachní stehna dáme do Cook4me+, podlijeme vývarem a opepříme. Extra Crisp Lid nastavíme na 120°. Pomalu pečeme 2 hodiny.

Po pečení kachní stehna vyjmeme a Cook4me nastavíme na opékání. Odvaříme všechnu vodu a následně zaprášíme moukou. Krátce opečeme a následně zalijeme vodou a důkladně rozmícháme. Necháme 15 minut provařit.

Dochutíme solí a pepřem a slijeme do rendlíku. Před podáváním ohřejeme. Kachní stehna vrátíme zpět a pomocí Extra Crisp (program opékání) vypečeme kůži do zlatova.

Nyní si připravíme zelí. Cook4me+ nastavíme na opékání a necháme rozpálit. Poté přidáme trochu oleje a 2 minuty na něm opečeme nakrájené zelí.

K zelí přidáme kmín, osolíme a podlijeme vodou. Zapneme tlakové vaření, nastavíme na 12 minut a zavřeme víko hrnce.

Poté víko opět otevřeme a zelí dochutíme cukrem a octem a zahustíme jíškou. Opět zapneme program opékání a necháme krátce provařit. Zelí bude hotové během 20 minut.

Připravíme Karlovarský knedlík. Toastový chleba nakrájíme na kostičky. Cook4me+ zapneme na program opékání a necháme nahřát. Přidáme trochu olivového oleje a začneme opékat kostičky chleba. Promícháme a opékáme 5 minut.

Opečený toastový chleba přesypeme do mísy a necháme úplně vychladnout Mezitím si nakrájíme petrželku najemno a vejce rozšleháme s mlékem. Do vychladlého chleba přidáme petrželku, sůl, pepř, muškátový květ a zalijeme směsi mléka a vejce. Důkladně promícháme.

Na závěr postupně přisypáváme mouku a mícháme. Přisypáváme, dokud nevznikne skoro nelepivá směs. Směs rozdělíme na čtvrtiny a vytvarujeme kulaté knedlíky.

Cook4me+ nastavíme do programu tlakového vaření a vlijeme do nádoby cca 2dcl vody. Knedlíky umístíme do napařovacího košíku a vložíme do hrnce. Hrnec uzavřeme a necháme uvařit. Po uvaření knedlíky vyjmeme z hrnce a propícháme špejlí.

Servírujeme knedlíky, zelí, omáčku a kachnu. Dobrou chuť