pšenično žitný slunečnicový chléb

150 g žitné celozrnné mouky, 20 g droždí a 150 ml vody zamícháme a necháme rozkvasit v teple, pak přidáme 180 g hladké pšeničné mouky, 80 g hladké celozrnné pšeničné (případně jen hladká bílá), 85 g nahrubo mletých slunečnicových semínek, 30 ml olivového oleje, 10 g soli, velká špetka mletého anýzu, voda dle potřeby (cca 150 ml), těsto může lepit, ale nesmí se roztékat.

Necháme v míse nakynout, pak mokrýma rukama vytvarujeme šišku a vložíme do pečícím papírem vyložené formy na biskupa. Zvrchu poprášíme moukou a necháme kynout.

Nakonec nařízneme a pečeme 200 st./20 minut.