Balkánský sýr Madeta
Balkánský sýr Madeta je tradiční měkký sýr vyráběný z kravského mléka, soli a mléčných kultur. Je skladován v slaném nálevu, který mu dodává typickou slanou chuť a prodlužuje trvanlivost. Obsah tuku v sušině je přibližně 43 %, což odpovídá polotučnému sýru bez použití živočišného syřidla, díky čemuž je vhodný i pro vegetariány.
Tento sýr je bohatý na bílkoviny a vápník, přispívá k posílení kostí a zubů a obsahuje také důležité vitamíny skupiny B a vitamíny A, D a E. Na druhou stranu obsahuje relativně vysoké množství soli a nasycených tuků, což při nadměrné konzumaci může negativně ovlivnit krevní tlak nebo zátěž srdce, proto je vhodné jej jíst s mírou, zvláště pokud máte zdravotní omezení.
Balkánský sýr Madeta se často používá do salátů, například řeckého či šopského, kde dodává výraznou chuť. Hodí se také jako chuťovka k vínu nebo pivu, lze ho přidat do pomazánek, použít na pečivo nebo zapéct. Díky své konzistenci je skvělou součástí teplých jídel, například pirohů či grilovaných pokrmů.


