Tvarohový beránek s rouškou

Formu na beránka pečlivě vymažte máslem a vysypte moukou.

Změklé máslo vyšlehejte s cukrem, přidejte žloutky a tvaroh. Šlehejte dohladka, pokud se směs sráží, vmíchejte 1 lžíci mouky.

Zašlehejte vanilkový cukr, strouhanou kůru z celého citronu a čerstvě vymačkanou šťávu z poloviny citronu a mletou kurkumu – beránek získá krásně žlutou barvu.

Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Troubu předehřejte na 180 °C. Pokud chcete, přimíchejte do těsta rozinky nebo goji.

Do žloutkové směsi vmíchejte prosátou mouku s kypřicím práškem a zlehka zapracujte sníh.

Těsto přesuňte do připravené formy, pokud máte odklápěcí formu, naplňte obě části, pokud je jedna výrazně menší, plnit ji nemusíte, těsto vyběhne.

Beránka přiklopte formou (sesaďte ji dohromady) a pečte v předehřáté troubě asi 45 minut, až špejle zapíchnutá do nejširší části těsta vyjde ven čistá a suchá.

Upečeného beránka vytáhněte, nechte chvilku chladnout, a ještě teplého ho vyklopte. Pokud to nejde, namočte utěrku do studené vody a položte ji na formu. Zkuste ho vyklopit, případně několikrát zopakujte.

Beránka nechte zcela vychladnout a přichystejte si citronovou polevu na zdobení a po vychladnutí ho nazdobte.

Zdobení 2 lžíce citronové šťávy 100 g moučkového cukru 2 rozinky V citronové šťávě rozmíchejte moučkový cukr dohladka a polevou přilepte beránkovi rozinky místo očí a nakreslete mu přes čumáček roušku. Dokreslit můžete i rohy nebo srst, dobře to jde štětcem.