Chilli con carne

Nejdřív jsem si připravila všechnu zeleninu. Cibuli i česnek jsem si nakrájela najemno, mrkev nastrouhala, rajčata nakrájela na menší kostičky a chilli papričku na kolečka. Na oleji jsem si pak orestovala doměkka cibuli s mrkví – na mírnym ohni, ať to nespálíte.

Pak jsem přidala česnek a po minutě kajenskej pepř a římskej mletej kmín. Když se koření rozvonělo, přidala jsem rajčatový protlak a pořádně promíchala s kořením a zeleninou.

Na tuhle směs jsem pak přidala maso, který jsem pomocí vařečky rozdrobila na nejdrobnější směs. Ve chvíli, kdy se maso zatáhlo, jsem přidala nakrájený rajčata, rajčata z plechovky, čerstvý chilli podle chuti, sůl, pepř a vodu. Takhle jsem směs nechala vařit pod pokličkou asi hodinu a během vaření jsem kontrolovala, jestli se mi nepřipaluje.

Pokud by se směs připalovala, přidejte ještě vodu nebo vývar. Jako tekutinu můžete použít i trošku nálevu z fazolí. Asi deset minut před koncem vaření jsem přidala fazole(bez nálevu) a na úplný závěr kostičku čokolády a třtinový cukr. Pak už stačilo jen ochutnávat a dochucovat solí, pepřem, cukrem a případně limetkou.

Hotový jídlo jsem zdobila čerstvou chilli papričkou, plátkem limetky a čerstvým koriandrem