Poličan salám

Poličan salám je suchý salám, který obsahuje velké množství tuku a soli. Na tento salám má každý výrobce trošku odlišnou recepturu, podle níž se odvíjí konkrétní obsah potraviny. Společnými ingrediencemi je ale určitě vepřové maso, vepřové sádlo, sůl, koření a další ochucující látky. Ve výrobku často najdeme mnoho nežádoucích přídatných látek (barviva, stabilizátory, látky zlepšující chuť a vůni, ...).

Salám Poličan patří mezi uzeniny s vysokým obsahem tuku a někdy také dalších látek, které nejsou vhodné pro naše zdraví. Poličanu by se měly vyhnout zejména osoby se sklony k nadváze, nadváhou, či obezitou, diabetici, lidé s vysokou hladinou cholesterolu, vysokým krevním tlakem a také osoby s šetřící dietou.

Na trhu je k dostání i Poličan bez obsahu lepku. Poličan je však tučný salám plný chemie, a tak ho raději nahraďte kvalitní šunkou s vysokým podílem masa. Takovou kvalitní šunku můžete zakoupit běžně v obchodech nebo si ji i vyrobit sami doma dle tohoto receptu.