Kváskový chléb se připravuje kynutím z chlebového kvásku, mouky, vody, soli a kmínu. Můžete do něj také přidat i své oblíbené koření, semínka, sušená rajčata, smaženou cibulku nebo česnek.
kváskový chléb
Stav | tepelně zpracované |
Bílkoviny | 6 g |
Sacharidy | 50 g |
Cukry | 2 g |
Tuky | 0,97 g |
Nasycené mastné kyseliny | 0,2 g |
Trans mastné kyseliny | - |
Mononenasycené | - |
Polynenasycené | - |
Cholesterol | - |
Vláknina | 2 g |
Sůl | 1 g |
Voda | - |
Vápník | - |
GI | |
PHE | 317 mg |
Stav | syrové tepelně zpracované |
Bílkoviny | {{foodstuff.foodstuff.protein}} g- |
Sacharidy | {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} g- |
Cukry | {{foodstuff.foodstuff.sugar}} g- |
Tuky | {{foodstuff.foodstuff.fat}} g- |
Nasycené mastné kyseliny | {{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} g- |
Trans mastné kyseliny | {{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} g- |
Mononenasycené | {{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} g- |
Polynenasycené | {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} g- |
Cholesterol | {{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} mg- |
Vláknina | {{foodstuff.foodstuff.fiber}} g- |
Sůl | {{foodstuff.foodstuff.salt}} g- |
Voda | {{foodstuff.foodstuff.water}} g- |
Vápník | {{foodstuff.foodstuff.calcium}} mg- |
GI | {{foodstuff.foodstuff.gi}} |
PHE | {{foodstuff.foodstuff.phe}} mg- |
Alkohol | {{foodstuff.foodstuff.alcohol}} g |
Chléb připravený z kvásku je zdravější než ten připravený z droždí. Droždí je dnes totiž často plné nezdravých přídatných látek (například kyselina sírová, fosforečnany, amoniak a různé emulgátory). Zatímco žitný kvásek je tvořen pouze žitnou moukou a vodou. Když kvasí pak se uvolňují i aromatické látky, kyselina octová i mléčná a oxid uhličitý. To má za následek přírodní konzervaci chleba, a tak nám vydrží déle čerstvý a neplesniví.
Kváskový chléb si s námi můžete upéct i doma, zkuste ten žitný. Chléb můžete 'zapařit' i ve vaší troubě, stačí když během předehřívání trouby do dolní části nalijete vodu, která se postupně zahřeje a bude se odpařovat. Takto s párou upečený chleba bude výborný. Domácí chléb nedávejte do igelitového sáčku, ale zabalte ho do čisté utěrky, vydrží vám déle chutný.
Nejhledanější v kategorii Pečivo slané
Název | Energetická hodnota (kJ) | |
---|---|---|
818 | | |
921 | | |
775 | | |
855 | | |
875 | | |
1 020 | | |
964 | | |
1 262 | | |
1 010 | | |
1 202 | | |
1 119 | | |
1 100 | | |
1 067 | | |
1 125 | | |
1 175 | |