Brokolice, která se k nám dostala ze Středomoří, nabízí řadu zdraví prospěšných látek. Obsahuje vitamín C, E a vitamíny skupiny B (zejména B1, B2, B9). Za zmínku stojí i její cenné minerální látky jako je draslík, vápník, fosfor a síra. Tato zelenina obsahuje i velké množství vlákniny.
brokolice
Stav | syrové |
Bílkoviny | 3,3 g |
Sacharidy | 5,7 g |
Cukry | 2,49 g |
Tuky | 0,2 g |
Nasycené mastné kyseliny | 0 g |
Trans mastné kyseliny | 0 g |
Mononenasycené | 0 g |
Polynenasycené | 0 g |
Cholesterol | - |
Vláknina | 3 g |
Sůl | - |
Voda | 89,7 g |
Vápník | 105 mg |
GI | |
PHE | 165 mg |
Stav | syrové tepelně zpracované |
Bílkoviny | {{foodstuff.foodstuff.protein}} g- |
Sacharidy | {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} g- |
Cukry | {{foodstuff.foodstuff.sugar}} g- |
Tuky | {{foodstuff.foodstuff.fat}} g- |
Nasycené mastné kyseliny | {{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} g- |
Trans mastné kyseliny | {{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} g- |
Mononenasycené | {{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} g- |
Polynenasycené | {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} g- |
Cholesterol | {{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} mg- |
Vláknina | {{foodstuff.foodstuff.fiber}} g- |
Sůl | {{foodstuff.foodstuff.salt}} g- |
Voda | {{foodstuff.foodstuff.water}} g- |
Vápník | {{foodstuff.foodstuff.calcium}} mg- |
GI | {{foodstuff.foodstuff.gi}} |
PHE | {{foodstuff.foodstuff.phe}} mg- |
Alkohol | {{foodstuff.foodstuff.alcohol}} g |
Látky obsažené v brokolici chrání naše tělo před volnými radikály, toxickými a rakovinotvornými látkámi. Brokolice tak zcela jistě patří do zdravého jídelníčku. Díky své nízké kalorické hodnotě a vysokému obsahu vlákniny je výbornou volbou téměř pro jakkoukoli dietu, a to i pro tu přísnou redukční.
Z brokolice se dá v kuchyni doslova kouzlit, má opravdu velmi všestranné využití. Lze z ní připravit pomazánka, salát, polévka, omáčka, nádivka, placičky, lívanečky i nákyp. Výborná je syrová, připravená na páře nebo samostatně pečená v troubě. Je možné ji také použít do zeleninových směsí, zapékat ji s bramborami, těstovinami nebo masem. Nejen příznivce nízkosarichodového typu stravování potěší recept na grilovaného lososa s brokolicovou rýží nebo na celerovo brokolicové pyré, které se skvěle hodí jako příloha k jakémukoli pečenému masu nebo rybě.
Nejhledanější v kategorii Zelenina čerstvá
Název | Energetická hodnota (kcal) | |
---|---|---|
44 | | |
42 | | |
65 | | |
55 | | |
54 | | |
39 | | |
55 | | |
33 | |