vajíčko na měkko

Vajíčko na měkko se připravuje vařením ve vodě po dobu tří minut. Vaječný žloutek je tvořen zejména tukem (a malým množstvím bílkovin), v bílku jsou obsaženy zejména bílkoviny. Dále ve vejcích najdeme minerální látky, a to zejména fosfor, sodík či draslík. Obsahují také vitamíny, hlavně vitamín E, D, K, A. Potravina obsahuje také lecitin. Asi ¾ hmotnosti vejce je tvořeno vodou.

Obsažené vitamíny a minerální látky mají blahodárný vliv na naše tělo ve více směrech. Lecitin je látka, která má v organismu četné funkční úlohy, mezi významné patří výstavba a přestavba lipidů. Pokud to s konzumací vajec nepřeháníme, určitě je lze zařadit do seznamu potravin, které mají příznivý vliv na lidské zdraví a měly by se pravidelně objevovat na našem jídelníčku.

Vejce na měkko by se měla vařit asi 3 minuty. Přesná doba vaření, ale záleží také na tom, jak jsou vejce velká, kolik jich budeme vařit, v jaké nádobě, zda je vkládáme do studené nebo již do vroucí vody. Lepší variantou je jistě voda studená, protože nedojde k takovému teplotnímu rozdílu a skořápka nám s menší pravděpodobností popraská (stává se zejména v situaci, kdy vyndáváte vajíčka z lednice těsně před jejich přípravou). Před vařením se vyplatí vajíčka propíchnout speciální kuchyňskou pomůckou nebo špendlíkem, a do vody v hrnci přidat pár kapek octa. Pokud vejce přeci jen praskne, vyteče jen jeho část, protože dojde k rychlejšímu sražení. Oblíbeným pokrmem k snídani, který skvěle chutná i hezky vypadá, je známé vejce do skla.