vajíčko na měkko

žloutek je tvořen zejména tukem (a malým množstvím bílkovin), v bílku jsou obsaženy zejména bílkoviny. Dále ve vejcích najdeme minerální látky (zejména fosfor, sodík či draslík) a vitamíny (hlavně vitamín E, D, K, A). Potravina obsahuje také lecitin. Asi ¾ hmotnosti vejce je tvořeno vodou.

obsažené vitamíny a minerální látky mají blahodárný vliv na naše tělo ve více směrech. Lecitin je látka, která má v organismu četné funkční úlohy (výstavba a přestavba lipidů aj.). Pokud to s konzumací vajec nepřeháníme, určitě je lze zařadit do seznamu potravin, které mají příznivý vliv na lidské zdraví a měly by se pravidelně objevovat na našem jídelníčku.

vejce na měkko by se měla vařit asi 3 minuty (přesná doba vaření ale záleží také na tom, jak jsou vejce velká, kolik jich budeme vařit, v jaké nádobě, zda je vkládáme do studené nebo již do vroucí vody…). Lepší variantou je jistě voda studená, protože nedojde k takovému teplotnímu rozdílu a skořápka nám s menší pravděpodobností popraská (stává se zejména v situaci, kdy vyndáváte vajíčka z lednice těsně před jejich přípravou). Před vařením se vyplatí vajíčka propíchnout speciální kuchyňskou pomůckou nebo špendlíkem a do vody v hrnci přidat pár kapek octa (pokud vejce přeci jen praskne, vyteče jen jeho část, protože dojde k rychlejšímu sražení).