salám šunkový

Salám šunkový bezpochyby patří k nejznámějším uzeninám. Pro výrobu šunkového salámu se obvykle používá proměnlivý podíl vepřového masa, do kterého se přidávají další složky. Často zde najdeme vepřové sádlo, škrob, živočišnou bílkovinu, látky zvýrazňující chuť a vůni, různé druhy konzervantů, stabilizátorů a barviv. Na dochucení se používá sůl, koření nebo výtažky z něj a různé druhy aromat.

Na českém trhu nenajdeme výrobek, který by našemu tělu něco dobrého přinášel. Většinou se jedná o směs nekvalitního masa s řadou chemických látek a alergenů, což může zapříčinit spíše negativní vliv na naše zdraví. Při nadměrné konzumaci takových výrobků se mohou rozvinout různé alergie, kožní problémy a další zdravotní obtíže.

Klasický šunkový salám se v lahůdkářství tradičně používá na chlebíčky, do obložených baget a k přípravě aspiku. Pokud se uzeninám nechcete vyhýbat, volte raději kvalitní šunku s vysokým podílem masa a sledujte také obsah soli. I takovou uzeninu však není vhodné konzumovat denně a je dobré ji doplnit čerstvou zeleninou a celozrnným pečivem.